Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

SABAYON ANANAS

Ingrédients: (5 PERSONNES)

· 1 ananas frais pas trop mûr,

· 150 gr de cerises confites,

· 6 oeufs,

· 100 gr de sucre en poudre,

· 1 grand verre de vin blanc sec,

· 1 citron.

Préparation :

· Préparez votre ananas et dressez votre plat environ 1 heure à l'avance. Placez le tout au réfrigérateur de façon à ce que l'ananas et les cerises soient très froids au moment de servir.

· Le sabayon, lui, sera préparé au dernier moment.:

· Travaillez ensemble dans une terrine les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le zeste de citron râpé et le vin blanc.

· Placez la terrine dans une casserole contenant de l'eau chaude, sur feu doux; faites chauffer en fouettant sans cesse cet appareil pour qu'il épaississe tout en devenant léger et mousseux.

· Servez le dans une coupe à température de la pièce.