Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

TRUFFES EN CHOCOLAT

Ingrédients: POUR 25 TRUFFES

· 200 gr de chocolat noir sans gluten (pour 250 gr chocolat :20 cl crème fraiche,150 gr beurre et 100 gr cacao)

· 15 cl de crème liquide

· 120 gr de beurre

· 80 gr + 3 CS de cacao

·

Préparation :

30 minutes + 3 heures

· Versez la crème liquide dans une casserole, faites-la chauffer, puis ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Remuez soigneusement afin d'obtenir une crème lisse – surveiller la chaleur, trop chaud c’est foutu

· Battez le beurre mou avec 80 gr de cacao ( on peut essayer au robot)

· Mélangez les deux ingrédients , fouettez les vivement 5 mn, puis laissez la pâte durcir au réfrigérateur

· Formez des boulettes avec vos doigts et roulez les dans le cacao. Placez les truffes dans une caissette en papier et gardez-les au frais

Le +: pour les grands, on peut ajouter 2 CS de whisky dans la préparation