Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

ŒUFS COCOTTE A LA TAPENADE

POUR 6 PERSONNES

Ingrédients:

· 6 œufs,

· 150 olives noires dénoyautées,

· 6 filets anchois,

· 60gr de câpres,

· 10 cl d’huile olive, 10cl crème liquide,

· 6 petites feuilles de basilic, poivre.

Préparation

· Préchauffez le four TH7 (210°)

· Rincez les filets d’anchois sous l’eau chaude pour les dessaler légèrement

· Épongez-les et mixez-les rapidement avec les olives et les câpres. Incorporez l’huile d’olive en continuant à mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu grossier. Poivrez au moulin

· Répartissez cette tapenade dans 6 cocottes en porcelaine à feu ou ramequins. Cassez l œuf dans chaque cocotte.

· Entourez les jaunes d’un cordon de crème.

· Couvrez les cocottes de papier sulfurisé ; enfournez les 7 minutes dans un bain marie frémissant. Décorez de feuilles de basilic et servez.