Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

MOUSSAKA

Ingrédients:

• 1 kg aubergines,
• 400 gr de viande (boeuf, veau ou mouton),
• 1 tomate,
• 2 oignons,
• 1 bouquet de persil,
• 2 dl de bouillon de bœuf ( pour les "sans gluten"attention à la composition)
• huile d'olive, muscade, sel et poivre, cannelle ( facultatif)
• 15 gr de farine ou maïzena pour les "sans gluten"

Préparation:

• Coupez les aubergines non épluchées dans le sens de la longueur, les saler et les faire dégorger 1 heure.
• Puis pressez les entre 2 torchons et faites les frire dans l'huile. Egouttez les.
• Faites revenir dans la même huile les 2 oignons hachés et quand ils sont blonds, la tomate épluchée, la viande et le persil ( le tout haché). Ajoutez sel, poivre 1 pointe de muscade et cannelle.
• Saupoudrez de 15 gr de farine ou maïzena, mouillez avec 1 dl de bouillon, mélangez et faites cuire 10 minutes.
• Dans un moule beurré disposez par couches aubergines et viande ( terminez par une couche d'aubergines) arrosez avec le reste de bouillon et mettez au four 25 mn.