Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

POTEE AU CHOU- Plat d’hiver

Recette simplifiée

Ingrédients: pour 4/5 personnes

· 1 chou vert,

· 1 kg de carottes,

· 4 poireaux,

· 3 navets, éventuellement 1 rutabaga

· bouquet garni, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,

· du petit salé de porc: 1/2 palette ou plat de côtes (moins avantageux) ou jarret (beaucoup de déchets - gras et couenne) et saucisses de Montbéliard ou de Morteau

· si on aime (pour mon gendre) quelques pommes de terre.

Préparation:

· Si le chou est trop gros, n'en prendre que la moitié, l'éplucher (retirer les grosses feuilles vertes dures du tour), éplucher les autres légumes.

· Pour qu'il soit plus digeste, il est recommandé de l'ébouillanter quelques minutes.

· Vérifier auprès du charcutier s'il faut faire dessaler la viande ou uniquement la rincer à l'eau courante

· Dans la cocotte minute mettre les ingrédients, la viande au dessus, ne pas resaler, recouvrir d'eau et laisser cuire environ 1heure après le départ de la soupape;

· ajouter au 2/3 de la cuisson la saucisse de Morteau et les pommes de terre.