Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

GAMBAS PIQUANTES aux deux parfums

Pour 4 personnes : préparation 20 mn, cuisson 15 mn

Ingrédients :

· 16 gambas moyennes,

· 6 feuilles de menthe,

· 1CS d’huile de tournesol,

· 1 petit piment,

· 2 pointes de gingembre,

· sel, poivre

· 200 gr de riz basmati,

· 100 gr de petits pois surgelés,

· 1 oignon, 1 gousse d’ail,

· 2CS huile tournesol,

· 1 morceau de sucre ; sel poivre

Préparation et cuisson

· Epluchez et hachez l’oignon, faites le dorer légèrement dans 2 CS d’huile, ajoutez l’ail pelée et émincée puis le riz, mélangez ;

· Versez 30 cl d’eau, portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 15 mn très doucement.

· Entre temps plongez les petits pois surgelés pendant 6 mn dans l’eau bouillante salée et sucrée, égouttez les ; mélangez les au riz, poivrez et laissez reposer à couvert.

· Décortiquez les gambas

· Dans une poële antiadhésive faites les sauter 3 mn dans 1 CS d’huile et les retournant à mi cuisson, salez, poivrez assaisonnez au gingembre et gardez au chaud.

· Eliminez l’huile de cuisson, versez 10cl d’eau, ajoutez 2 feuilles de menthe et 1 ou 2 morceaux de piment, faites bouillir et réduire de moitié.

· Disposez les gambas sur le riz, nappez du jus filtré, parsemez de menthe ciselée.