Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

LOTTE AU CITRON

Ingrédients : pour 2 personnes

· 500 gr de lotte coupée en morceaux et désarêtées

· 1 oignon

· 1 CS de matière grasse

· 2 CS crème fraiche allégée

· 2 citrons bien juteux

· Persil, estragon thym, laurier

· sel, poivre

Préparation :

· Laver et essuyer soigneusement la lotte avant de la couper en morceaux

· Dans une grande sauteuse faites revenir à feu vif un oignon émincé sans qu’il ne brule. Ajouter les morceaux de lotte et les faire raidir quelques minutes sur chaque face.

· Presser un citron et mêler son jus à un verre d’eau.

· Verser dans la sauteuse, ajouter sel, poivre et herbes aromatiques, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn.

· Lorsque le poisson est cuit, le dresser sur un plat et le maintenir au chaud à four moyen recouvert d’un papier alu ou sulfurisé pour éviter tout dessèchement.

· Faire réduire la sauce, la passer au chinois, la remettre à feu doux et ajouter la crème fraiche. Battre au fouet mais ne pas faire bouillir.

· Napper le poisson avec cette préparation et servir chaud