Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

MYSTERE - Recette PACA

POUR 6/8 PERSONNES

Ingrédients:

• 4 œufs
• 1 tasse de sucre semoule ou sucre glace
• Vanille ou extrait de café suivant le goût
• 100 gr de meringues écrasées
• 250 gr de crème fleurette à monter en chantilly (très froide) ou de crème chantilly
• Amandes émondées
• Caramel liquide

Ustensile:

• 1 moule en couronne type Tupperware
• 1 batteur électrique

Préparation:

• Séparer les jaunes des blancs,
• Battre les jaunes avec le sucre (réserver une cuillère à soupe de sucre pour la crème), le parfum, les meringues écrasées
• Monter les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel
• Battre la crème fraiche en chantilly avec un peu de sucre glace
• Mêler tous ces ingrédients et garnir le moule en couronne, le placer au congélateur plusieurs heures
• Faire griller les amandes (sans les bruler) dans une poêle anti adhésive, démouler la préparation glacée sur le plat de service, la recouvrir des amandes et du caramel liquide, remettre au congélateur en attendant de déguster.