Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

SOUFFLE à LA LIQUEUR

Ingrédients

· 1/2 litre de lait,

· 6 œufs,

· 1 gousse de vanille,

· 175 gr de sucre,

· 75 gr de farine ou de maïzena pour les sans gluten

· 2 verres à liqueur de liqueur au choix

Préparation :

· Faire chauffer 1/2 litre de lait avec 1 gousse de vanille fendue. D'autre part délayez dans une casserole épaisse 175 gr de sucre en poudre avec 75 gr de farine ou de maïzena et 6 jaunes d'oeufs.

· Travaillez ce mélange au fouet afin d'obtenir une pâte bien lisse; versez-y le lait chaud tout en continuant à fouetter jusqu'à épaississement.

· Retirez du feu au premier bouillon, incorporez 2 verres à liqueur de liqueur au choix et les 6 blancs battus en neige bien ferme.

· Beurrez un plat à soufflé et versez-y la préparation. Faites cuire à four moyen 1/2 heure environ.

· Servez à la sortie du four