Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

TOURTE AU BLEU ET AUX NOIX

Ingrédients pour 8 personnes:

· 1 paquet de pâte feuilletée (450 gr)- on trouve de la pâte feuilletée SG chez Biocoop par exemple

· 200 gr de noix décortiquées + 8 cerneaux pour la décoration

· 250 gr de bleu d'Auvergne, 150 gr de gruyère

· 1 gd pot de crème fraîche (250 gr) 5 oeufs + 1 jaune

· 1 pointe de muscade, poivre du moulin.

· 1 moule à tarte à bord haut

Préparation:

· Ecrasez avec la fourchette, le bleu pour le réduire en pommade.

· Ajoutez les noix passées à la moulinette ainsi que le gruyère râpé; incorporez la crème fraîche petit à petit en remuant, puis les oeufs 1 à 1. Ajoutez la muscade et le poivre (on peut mettre les ingrédients dans un bol mixer dans le même ordre)

· Tapissez le moule préalablement beurré de la pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette, la garnir de la préparation, badigeonnez les bords au jaune d'oeuf avec un pinceau.

· Préchauffez le four, enfournez à four chaud pendant 10 minutes puis à four moyen 25 à 30 minutes. Décorez avec les cerneaux de noix et servez aussitôt.