Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

GATEAU DE RIZ

Ingrédients : pour 8-10 personnes

• 1 moule à baba ou à défaut un moule à charlotte
• 200 gr de riz rond
• 1 litre de lait
• 1 CC d’extrait de vanille
• 120 gr de sucre en poudre ou équivalent en édulcorant
• 2 œufs entiers
• 60 ml crème fraiche épaisse
• 1 verre raisins secs marinés dans le rhum (15 cl)
• Caramel à faire soi même 75 gr sucre et 3 CS eau

Préparation :

• Préparer dans une casserole le caramel sans le laisser bruler, puis napper le moule afin de bien le répartir
• Préchauffer le four 180°
• Rincer le riz à l’eau froide puis le mettre dans une casserole et le recouvrir d’eau, laisser cuire 3-4 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.
• Faire bouillir le lait avec la vanille, ajouter le riz égoutté
• Cuire à feu doux pendant 30 mn en tournant régulièrement avec une cuillère de bois
• Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, le sucre, les raisins (avec le rhum) et la crème
• Incorporer ce mélange au riz cuit soigneusement
• Transvaser dans le moule caramélisé et couvrir le moule avec papier cuisson
• Mettre au four pendant 30-40 minutes, démouler encore tiède