Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

PAINS D'EPICES

Ingrédients: Pour 4 personnes :

- 250 g de miel,

- 100 g de crème fraîche,

- 200 g de farine de blé et 50 g de farine de seigle (ou 250 g de farine de blé),

- 30 g de sucre roux en poudre,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de cannelle moulue,

- 1 pincée d'anis moulu,

- le zeste râpé d'une orange non traitée,

- une noix de beurre.

Préparation:

- Préchauffer le four à 160 degré‚s/Th.5.

- Dans un "cul de poule "au bain-marie sur feu très doux, faire fondre le miel avec le sucre et la crème fraîche

- Bien mélanger sans cesser de tourner avec une cuillère en bois afin d'obtenir un appareil homogène. Ajouter alors les épices et le zeste râpé d'une orange.

- Mélanger de nouveau pour bien incorporer ces ingrédients.

- Ajouter ensuite les farines et la levure, petit à petit en travaillant la pâte de manière énergique avec une cuillère en bois. La pâte obtenue doit là encore être parfaitement homogène.

- Verser la pâte dans les moules d'une plaque à madeleine beurrée ou déposer la valeur d'une cuillère à soupe de pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurré‚ et disposer sur une plaque de cuisson

- Veillez à bien espacer les quantités de pâte afin qu'elles ne se touchent pas pendant la cuisson. Enfourner et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes à 160 °ou Th.5.

Bon appétit