Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale :

Sans Gluten :

Allégée :

TARTE AUX POMMES ET AUX EPICES

(recette Gabylou)

Ingrédients: pour 6 personnes

· 1 pâte feuilletée pur beurre toute prête (sans gluten chez Biocoop par exemple)

· 1 kg pommes (Reine des reinettes ou clochard)

· 1 œuf

· 60 gr beurre salé

· 80 gr sucre roux

· ½ CS cannelle

· 1pincée noix muscade

· 2 tours de moulin à poivre

Préparation:

· Chemiser un moule de 26 cm avec la pâte feuilletée

· Séparer le blanc du jaune de l’œuf et étaler le blanc sur le fond de tarte

· Pincer les bords et les dorer avec le jaune

· Eplucher les pommes et les couper en 4 ou 8 quartiers si elles sont grosses

· Dans une grande poêle faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il blondisse, ajouter y les morceaux de pommes et laisser prendre une jolie couleur d’un côté puis de l’autre sans cuire les pommes (environ 5 mn par face)

· Laisser refroidir complètement et disposer les pommes régulièrement sur la pâte

· Enfourner à four chaud (th 7 ou 200°) au bout de 15 mn retirer du four, saupoudrer avec le sucre auquel on aura mélangé les épices.

· Remettre au four 10 à 15 mn environ et servir tiède de préférence.