Les Recettes de Mamie Danielle

Type de recette:

Normale : P

ä  Sans Gluten : P

J  Allégée :

ä MAYONNAISE Recette
Patou

Ingrédients:

Huile d'arachide ou de tournesol

2 CS
Moutarde forte

1 jaune d'œuf

1 CC de jus de citron

Important: tous ces ingrédients doivent être
à la même température (fraîche)

Sel, poivre du moulin

1 pincée de sucre en poudre

1 pincée de noix de muscade.

Préparation

Dans le bol d'un robot, ou avec
un batteur dans un bol, ou la main pour les courageux

Mettre tous les
ingrédients avec une cuillère d'huile dans le récipient
choisi, bien les mélanger puis commencer à verser doucement
l'huile, toujours en battant jusqu'à obtention de la quantité souhaitée.

Pour être
réussie, cette mayonnaise doit être très ferme.

La conserver au
réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à
utilisation.

Suivant le plat, on pourra
l'agrémenter  en ajoutant
tout à la fin des herbes hachées (persil, oseille, estragon,
basilic etc.) et/ou de l'ail pilée.