Quelques conseils simples pour la cuisson de la viande ( voire du poisson)

Cuisson au four

Cuisson en cocotte

Cuisson en croute de sel

Agneau-Mouton

Epaule d'Agneau aux petits légumes

Boeuf

Steack aux champignons

Gibier

Filet de marcassin aux airelles

Lapin

Lapin au cidre

Lapin minceur

 

Porc 

Roti de porc

Roti de porc au lait

Colombo

Viandes mélangées

Court Bouillon Mulâtre Recette Christiane Nithila

Goulash

Paëlla

Volailles

Blaff de Poulet

Confit de Canard

Chapon

Coq au vin

Oie aux pommes Reinette

Oie farcie aux marrons

Oie rôtie aux myrtilles

Oie sauce moutarde

Pintades aux cèpes

Poularde demi-deuil

Poularde demi-deuil sauce suprême

Poulet en émincé aux courgettes

Poulet aux girolles

Poulet de Bresse au vinaigre

Veau

Médaillons de veau

 

Test